La Polenta è un piatto naturalmente privo di glutine e viene prodotta utilizzando il migliore mais bianco e giallo disponibile e sempre di provenienza certificata.
Inoltre, come da tradizione, per mantenere il prodotto genuino, viene fatta cuocere per un ora su pentole a vapore. Per essere riscaldata basta mettere a bagno maria la confezione in acqua durante l'ebbollizione per 10 min, oppure affettare il prodotto e scaldarlo sulla griglia oppure sul forno (tradizionale e microonde). Lo shelf life della polenta può essere aumentato fino a 365 giorni senza l'uso di conservanti.