Polenta Valpadana ha una linea interamente dedicata alla produzione di Gnocchi alla Romana. Oltre a quelli tradizionali, ha elaborato una ricetta speciale che prevede l'uso di latte fresco intero, uova e burro, senza l'utilizzo di preparati in polvere. Questi ingredienti, freschi e genuini, riescono ad esaltare ancora di più il gusto già particolare degli Gnocchi.